"". SukaldEne

viernes, 13 de febrero de 2015

Pastelitos de hojaldre y crema pastelera

Hola!!!
Hoy os traigo otra opción con el hojaldre. Esta vez, un postre rico, fácil y poco o nada empalagoso.
Unos circulitos de hojaldre con crema pastelera y mermelada de frutos del bosque.
Es algo bien sencillo, así que vamos con los ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre fresca o descongelada
-  Mermelada
Para la crema:
- 2 huevos grandes
- 500ml. De leche
- 75gr. almidón de maiz (maizena) o harina de trigo.
- 125gr. De azúcar
- Ralladura de naranja o limón
- 1 rama de canela
- Un poco más de leche
Vamos a ello:
Primero vamos a poner en un cazo a calentar la leche con el azúcar, la ralladura y la canela.
Cuando de el primer hervor retiramos del fuego y dejamos que infusione unos minutos. Probamos de sabor, y si queremos más, volvemos a poner al fuego, retiramos y dejamos infusionar otra vez.
Por otro lado vamos a batir los huevos con un poco de leche y diluímos también la harina en esa mezcla.
Colamos la leche infusionada, y volvemos a poner al fuego.
Le añadimos la mezcla de huevos y harina y tenemos que estar constantemente removiendo en el sentido de las agujas del reloj. Hasta que la crema espese.
Una vez que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
La metemos en la nevera para que termine de coger la consistencia.
*Lo suyo es ponerle un film transparente pegadito a la crema para que no le entre aire y así no creara costra.
Vamos a estirar el hojaldre y a cortar con un cortador o cuchillo. Podéis hacer rectángulos, corazones...lo que queráis. Pinchamos con un tenedor para que no suba mucho y los horneamos a 180°C hasta que cojan un poco de color.
Y dejamos que enfríen también.
Una vez tengamos todo frío, solo tenemos que poner la crema encima de cada hojaldre, con una manga pastelera, cuchara espátula. Y ponerle un poco de mermelada por encima.
Yo puse la mermelada y la "revire" un poco con un palillo, para que se mezclara un poco con la crema.
Y listo, ya podemos disfrutarlos!
*No hace falta que os diga que para darle el toque, podéis utilizar la mermelada que más os guste o la que tengáis en casa,  chocolate fundido, frutos secos, frutas frescas o nada!
Pero os lo digo por si acaso, por si os puedo dar más ideas. También podéis dejar vuestro comentario si se os ocurre alguna otra.

martes, 3 de febrero de 2015

Palmeritas de hojaldre

Hola!!!

Hoy vamos a hacer una receta dulce, suuuper fácil y riquísima.
Unas palmeritas de hojaldre.



Las decoraciones ya, a gusto del personal.

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre. Fresco o descongelado. (Yo utilizo el de la marca Belbake de Lidl, que tiene buen precio y está genial y es rectangular)
- Azucar
- Chocolate negro, blanco o con leche para decorar. (Opcional)

Vamos con la preparación, y  veréis que cosa más sencilla:

Estiramos la mas y le espolvoreamos bien de azúcar por encima.


Lo aplastamos para que se quede pegado al hojaldre, yo lo hago con el rodillo



Le damos la vuelta a la plancha de hojaldre y hacemos lo mismo, cubrirlo de azúcar y hacer que se pegue.

Una vez está listo vamos a coger la plancha horizontalmente, y vamos a hacer tres dobleces por cada lado, hasta que se junten en el centro.




Los juntamos, y vamos a ir cortando porciones de un dedo aproximadamente.


Y así hasta terminar 😉


Las vamos poniendo en la bandeja del horno, encima del propio papel en el que viene envuelta la masa, y las abrimos un poquito. Hay que dejar un poco de espacio entre ellas, ya que crecen.


Y las horneamos con calor arriba y abajo a 180°C hasta que esten doraditas.
Y las sacamos a una rejilla a dejar que enfríen.


Y listo, ya podemos disfrutarlas!! 
También podemos bañarlas en el chocolate que más nos guste. 
O simplemente rayarlas con chocolate.




No me digáis que no ha sido fácil eh??
En otra ocasión os enseñare como las hago rellenas de nata.

Espero que os animéis a hacerlas, las disfrutaréis 😀😀









miércoles, 28 de enero de 2015

Empanadillas de pollo (o a gusto del personal)

Hola!!!

Hoy os traigo una receta para aprovechar restos.

Yo por ejemplo suelo hacerlo para aprovechar la carne que se queda en la carcasa del pollo después de hacer caldo o asar un pollo. 

Pero vamos, que también lo hago de atún, o con pechugas troceadas, carne picada de pollo, ternera o cerdo, verduras...aquí las posibilidades son infinitas!

Así que vamos a empezar con la masa. 

En su día investigué un poco y vi varias recetas diferentes, en cuanto a las cantidades no tenían nada que ver entre sí. 

Probé una, y es con la que me he quedado.

Ingredientes:

- 110gr. De Leche, podéis mezclarlo con agua o usar solo agua.
- 110 gr. De Aceite de Oliva
- 320 - 360gr. De Harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal.

Podéis adaptar las proporciones en mayor o menor tamaño, siempre y cuando sea la misma cantidad de aceite y de leche, la harina nos la irá pidiendo.

Preparación:

Primero mezclamos el aceite con la leche y la sal. Y vamos incorporando la harina.
No hay que amasarlo demasiado, para que no forme liga, vamos, para que al estirar la masa no se nos encoja .

La envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la mesa de 30min a 1h.

Para el relleno

Ingredientes:

Como os he dicho antes, esto es a gusto. Yo os pongo lo que yo he usado 

- Sobras de pollo
- 1 trozo de cebolla picada.
- 1 Huevo cocido
- Tomate frito
- Ajo en polvo, pimienta, comino y orégano.

Preparación:

Ponemos la cebolla en la satén con un poco de aceite y dejamos que ablande.

Añadimos el pollo y el huevo picado y las especias al gusto y a continuación el tomate, lo justo para que todo ligue.
Y dejamos enfriar.

Cuando la masa haya reposado lo suficiente, solo tenemos que enharinar la mesa y extender la masa. No dejarla ni muy gruesa, ni muy fina, 2-3mm aproximadamente.

Y los cortes también van a gusto, normalmente suelo coger un molde redondo para hacer empanadillas. Pero esta vez simplemente hice rectángulos, puse la masa en uno de los lados y doblé a la mitad. Pasando el dedo con un poco de agua hace que se pegue muy bien.

Y para los bordes simplemente fui enrollando todo el contorno.

Ahora solo falta hornearlas a 180°C hasta que empiece a dorase.


Y listo!!


martes, 13 de enero de 2015

Patatas especiadas

Hola!!

Vamos a hacer un plato super sencillo y con mucho sabor, gracias a las especias que lleva.

Unas ricas y sencillas patatas especiadas.

Vamos con los ingredientes:

- 3 o 4 patatas grandes

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cucharadita de Curry

- 1/2 cucharadita de Cayena

- 1/2 cucharadita de perejil

- 1/2 cucharadita de pimienta (yo he usado banca, pero puede ser cualquiera)

- 1/2 cucharadita de Comino

- 1/2 cucharadita de Jengibre

- 1/2 cucharadita de Nuez moscada

- 1/2 cucharadita de Cúrcuma

- 4 granos de Pimienta de Jamaica

Podéis omitir cualquiera de ellas o añadir alguna otra que os guste, esto ya es cuestión de cada un@.

¡¡AVISO!! La mezcla que yo he hecho, pica! Si no os gusta mucho rebajar a cantidad de cayena y jengibre.

Vamos con la preparación:

Primero pelamos, lavamos y troceamos las patatas


Y las ponemos a cocer con un poco de sal en abundante agua.




Mientras tanto picamos los dos dientes de ajo


Echamos las especias en un cuenco y las mezclamos.


Cuando las patatas estén cocidas, las escurrimos.
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y doramos un poquito los ajos


Y seguido echamos las especias y las patatas, y removemos todo bien y con cuidado para que todas las patatas se impregnen bien.



Y ya están listas para comer.


Espero que la pongáis en práctica y que os guste!!
Hasta la próxima


domingo, 28 de diciembre de 2014

Galletas de Jengibre, canela y pimienta de Jamaica

Feliz Navidad!!!

Se nos termina el año y para terminarlo dulcemente, vamos a preparar unas galletas  que vamos, no se ni como explicar lo ricas que están.

Son muy especiadas y supongo que saben a navidad  🎄🎄


Vamos a hacer unas galletas de canela, jengibre y pimienta de Jamaica.
A unas les he echado almendra molida y a las otras un poquito de cacao y trocitos de chocolate.

Como base he utilizado la de las cookies con chocolate, que tenemos la receta en el blog:

http://sukaldene.blogspot.com.es/2012/06/cookies-de-chocolate.html?m=0

Con alguna variación, así que por si acaso, yo os pongo de nuevo los ingredientes y el procedimiento para estas.

Ingredientes:

- 1 Taza y 1/4 de taza de harina
- 3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 3 o 4 granos de pimienta de Jamaica molidos (un mortero servirá)
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla (opcional)

Como añadido: (opcional)

- Un poco de chocolate negro troceado + una cucharada de leche
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- Un puñadito de almendras molidas (también pueden ser troceadas o cualquier otro fruto seco que os guste)

Vamos con la preparación:

Primero ponemos la mantequilla n un cuenco, le añadimos el azúcar y mezclamos bien.
Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y las especias y lo batimos todo bien.
Ahora añadimos la harina y mezclamd muy bien hasta que todo esté integrado y homogéneo.
Nos quedará una masa muy pringosa.

Si queremos algunas de ellas de chocolate, ahora es el momento de separar parte de la masa.
A una parte le echamos el cacao y los trozos de chocolate remojados en la cucharada de leche, y lo mezclamos.
Y a la otra parte le echamos la almendra o el fruto seco elegido, y lo mezclamos.

Con el horno precalentado a 180° C, vamos cogiendo con las manos porciones de masa (pringa mucho, podéis enharinaros las manos)
y las colocamos en la bandeja del horno, encima de papel de hornear.

Hay que dejar espacio entre ellas porque se esparcen.

Las dejamos hasta que empiecen a dorarse, unos 10-12 minutos. Y las sacamos a una rejilla para dejar que enfrien.

Y una vez frías, a disfrutarlas!!!

No queda una masa dura, es bastante esponjosa por dentro, y están muy ricas 😁😁



Os deseo que tengáis un muy buen final de año y un mejor comienzo del año nuevo 

🎉🎊🎉🎊FELIZ AÑO 2015🎉🎊🎉🎊