Unos circulitos de hojaldre con crema pastelera y mermelada de frutos del bosque.
- Mermelada
- 500ml. De leche
- 75gr. almidón de maiz (maizena) o harina de trigo.
- 125gr. De azúcar
- Ralladura de naranja o limón
- 1 rama de canela
- Un poco más de leche
Cuando de el primer hervor retiramos del fuego y dejamos que infusione unos minutos. Probamos de sabor, y si queremos más, volvemos a poner al fuego, retiramos y dejamos infusionar otra vez.
Le añadimos la mezcla de huevos y harina y tenemos que estar constantemente removiendo en el sentido de las agujas del reloj. Hasta que la crema espese.
Una vez que espese, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
La metemos en la nevera para que termine de coger la consistencia.
*Lo suyo es ponerle un film transparente pegadito a la crema para que no le entre aire y así no creara costra.
Y dejamos que enfríen también.
Yo puse la mermelada y la "revire" un poco con un palillo, para que se mezclara un poco con la crema.
Pero os lo digo por si acaso, por si os puedo dar más ideas. También podéis dejar vuestro comentario si se os ocurre alguna otra.